반응형 커피4 [로스팅노트 20230219] 브라질 카라멜라도 Pulped Natural 지난 번에 로스팅했던 생두로 한번 더 도전해 봤습니다. 보카보카250을 사용한 지 얼마 되지 않아서 아직은 배우는 느낌으로 진행하고 있습니다. 로스터기 : 보카보카250 생두명 : 브라질 카라멜라도 가공방식 : * Pulped Natural 재배고도 : 1030 ~ 1310m 특징 : 마카다미아의 고소함과 달콤 쌉쌀한 후미 Cupping Notes Caramel Honey Macadamia Bittersweet Good balance Celan Finish 추천 드립 : 중간 정도의 굵기의 분쇄로 부드럽게 내림로스팅 프로파일 로스팅 프로파일 투입량 : 180g 배출량 : 157g 단계 예열 : full 화력(12단계)으로 200도 까지 예열. 약 2분 30초 소요 생두 투입. 화력 Full(12단계) 1.. 2023. 2. 19. [로스팅노트] Ethiopia G1 생두명 : Ethiopia G1 품종 : Heirloom (74158) 74158 품종이란? 짐마 농업 연구센터(JARC-Jimma Agricultural Research Centre)에서 개발한 병충해에 강한 품종 생산지역 : Hayisha Village, Keramo Kebele, Sidama 농장정보/농장주 : Karamo / Niguse Gemeda 등급 : G1 가공방식 : Natural 재배고도 : 2,380m 특징(커피 느낌) : 복합적인 향미 커피 질감(바디감) : 8 (Round) Cupping Notes 플로럴 블랙커런트 블랙베리 피칸 카카오 초콜릿 추천 로스팅 : Medium 로스팅 기본 정보 로스터기 : 보카보카250 투입량 : 180g 배출량 : 157g (85%) 단계 예열 : .. 2023. 2. 4. [로스팅노트] Kenya M KE_AA 생두명 : Kenya M KE_AA 생산지역 : Kirinyaga 농장정보 : Baraqwi 가공방식 : Washed 재배고도 : 1,600 ~ 2,000 m 특징(커피 느낌) : 밝은 산미 Cupping Notes 자몽 피칸 몰트 단감 감초 커피 질감(바디감) : 7.7 (Smooth) 로스터기 : 보카보카250 로스팅 기본 정보 로스터기 : 보카보카250 투입량 : 160g 배출량 : 138g (86%) 진행 단계 예열 : 200도까지 진행. 약 2분 50초 생두투입 풀 화력(12단계)으로 유지 1차 파핑 시작 : 7분 30초 1차 파핑이 본격적으로 진행할 때 화력 10으로 조정 1차 파핑이 최고조일 때 배출 쿨링 2023. 2. 4. [로스팅노트] 브라질 카라멜라도 Pulped Natural 생두명 : 브라질 카라멜라도 가공방식 : Pulped Natural * 재배고도 : 1030 ~ 1310 m 특징 : 마카다미아의 고소함과 달콤 쌉살 한 후미 Cupping Notes Caramel Honey Macadamia Bittersweet Good balance Clean Finish 추천 드립 : 중간 정도의 굵기의 분쇄로 부드럽게 내림 로스터기 : 보카보카250 로스팅 프로파일 투입량 : 170g 배출량 : 150g 단계 예열 : 200도까지 진행. 약 3분 소요 생두 투입 보카보카250 기준으로 최대 화력(12단계)으로 유지 1차 파핑 : 약 8분 20초 경에 시작 1차 파핑 본격적으로 진행 : 약 9분 30초 배출 : 약 10분 30초 쿨링 * 펄프드 내추럴 (Pulped Natural).. 2023. 2. 3. 이전 1 다음 반응형
